شاي إيرل جراي – ما هو وكيف يتم صنعه والاختلافات

هل أصبح إيرل جراي الشاي المفضل لديك مؤخرًا؟ لا تقلق، إنها واحدة من الأشياء المفضلة لدي على الإطلاق، هناك مع Caramel Rooibos وشاي الياسمين الأخضر.

لكننا لم نتحدث مطلقًا عن إيرل جراي بشكل متعمق، ولماذا يبدو أن الجميع مغرم بهذا المشروب.

دعنا نتعرف على سبب ذلك وكيف يتم صنعه.

إذن ما هو شاي إيرل جراي؟

إيرل جراي شاي أسود منكه. لا يحتوي على شاي أسود تقليدي محدد ولكنه غالبًا ما يحتوي على شاي أسام الأسود.

تنكه أوراق ta السوداء بزيت البرغموت – وهو نوع من البرتقال، من البحر الأبيض المتوسط.

في بعض الأحيان، يتم خلط الأوراق أيضًا في طبقات مع أزهار البرغموت، كما هو الحال عند نكهة الشاي الأخضر بالياسمين.

إنه أحد أكثر أنواع الشاي شهرة، وهو مزيج كلاسيكي. لقد كان معروضًا في السوق منذ حوالي 200 عام (أوائل القرن التاسع عشر) ولا أحد يعرف حقًا كيف أصبح.

تاريخ قصير لشاي إيرل جراي

روايات كيف ولماذا ظهر مزيج إيرل جراي مشوشة، لكن معظمهم يتفقون على أنه نشأ في بريطانيا.

كان هناك إيرل جراي حقيقي، وقد شرب هذا الشاي بالفعل. ليس من الواضح ما إذا كان قد اخترعها، أو كيف ارتبط اسمه بمزيج الشاي.

تدعي بعض بيوت الشاي أنها أطلقت هذا المزيج بناءً على طلب إيرل.

تقول روايات أخرى أن شحنة من الشاي الأسود والبرتقال شقت طريقها من الصين، وبطريقة ما خلال تلك الرحلة حصل الشاي على نكهة البرتقال وأصبح شيئًا.

ومع ذلك، تشير قصة أخرى إلى أنها كانت هدية قدمها مسؤول صيني، وأعطيت لإيرل جراي كهدية. كان الصينيون والبريطانيون أصدقاء تداول منذ فترة طويلة في هذا الوقت من الزمن.

حكاية أخرى، وربما الأكثر منطقية، هي أن بيت الشاي أراد أن يجعل الشاي الأسود ذو الجودة الرديئة يروق للجماهير، مما يجعله مستساغًا.

لذلك قاموا بتذوقه بزيت البرغموت. لماذا البرغموت، لأنه لم يكن فاكهة شائعة في بريطانيا، لا تسألني.

النقطة المهمة هي أن النكهة أصبحت رائعة، وحققت نجاحًا كبيرًا. كيف أصبح اسم إيرل مرتبطًا بهذا الشاي، ما زلت لا أعرف، لكن هناك أمران مؤكدان:

• نشأ شاي إيرل جراي من بريطانيا
• إنه شاي أسود بنكهة زيت البرغموت
• إنه البرغموت، وليس زيت البرتقال الأساسي

الآن، أي قصة صحيحة، ليس لدي أي فكرة. النقطة المهمة هي أن الشاي لذيذ، وقد نال إعجاب عامة الناس. في الواقع أعتقد أن الجميع يحبون ذلك.

بمرور الوقت، كانت هناك بعض الاختلافات في هذا الشاي الرائع، وسأصل إليهم بعد قليل.

كيف يتم صنع شاي إيرل جراي

شاي إيرل جراي مصنوع ببساطة بدرجة كافية.

تُقطف أوراق الشاي الأسود، أو بالأحرى تُقطف أوراق الشاي عندما تكون أقدم قليلاً من أوراق الشاي الأخضر.

بعد ذلك، يتم إخضاعهم لعملية المعالجة، مما يعني أن الأوراق مجففة، مجففة، محمصة (عادة في الفرن)، ثم تركها تجف تمامًا.

بعد ذلك، تُرش أوراق الشاي بخفة بزيت البرغموت العطري، أو تُترك لتستريح مع أزهار البرغموت.

هذه (في الصورة أدناه) هي ثمار البرغموت. تأتي من أزهار البرغموت التي تنمو على شجرة البرغموت. هناك زهرة أخرى من البرغموت، وهي زهرة أرجوانية، وهي غير مستخدمة في إيرل جراي.

الشاي الأسود المستخدم ليس من نوع معين، مما يجعل التصنيف الكامل حسب النكهة أمرًا صعبًا. سوف يكون إيرل جراي مع أسام كقاعدة قوية وذات رائحة قوية وسيحتاج بالتأكيد إلى البرغموت لتخفيفه. المزيد عن نكهات الشاي الأسود هنا .

ومع ذلك، إذا تم استخدام دارجيلنغ فيرست فلوش، فسيظهر إيرل جراي أرق وأخف وزناً. دائمًا ما يكون التدفق الأول من دارجيلنغ خفيفًا ومنمقًا، وهو الشيء الصحيح تمامًا لشاي خفيف.

بالطبع، لا يمكن الالتفاف حول حقيقة أن نكهة البرغموت يمكن أن تحجب جودة الشاي الأساسي.

هذا يعني أنه في كثير من الأحيان، خاصة بالنسبة لأكياس الشاي، ستجد إيرل جراي ذا نوعية رديئة وغالبًا بنكهة البرغموت الاصطناعية. على سبيل المثال الشاي العلامة التجارية متجر مثل هذا، على الأقل في تجربتي.

أفضل رهان، كما هو الحال دائمًا، هو الحصول على ورقة إيرل جراي فضفاضة .

قد يأتي بعضها في شكل أكياس شاي ولا تزال ذات جودة عالية. لكن هذه نادرة، ولا جدوى من محاولة مقارنة علامة تجارية أو أخرى عندما يتعلق الأمر بأكياس الشاي.

يختلف صنع فنجان إيرل جراي من أوراق سائبة قليلاً، والطعم مختلف حقًا. إنه أكثر دقة، وأكثر دقة، وأكثر قابلية للتخصيص. كل هذا يتوقف على كيفية تخمير الأوراق .

الاختلافات في شاي إيرل جراي

هناك اختلافات في إيرل جراي، ولا يوجد معيار دولي.

كما هو الحال في، لا يوجد أيتا أسود محدد بزيت البرغموت المحدد. وبدلاً من ذلك، فإن الجمع بين الشاي الأسود وزيت البرغموت (أو الإزهار، أحيانًا كلاهما) يعتبر إيرل جراي.

الآن، اشترت Twinnings حقوق النشر لنوع معين من Lady Gray. يتضمن ذلك المزيد من الحمضيات في تركيبته، وكان من المفترض أن يوفر بديلًا أخف لسوق الشمال.

نسخة أخرى من ليدي جراي، النسخة الثانية، هي مرة أخرى شاي أسود مع البرغموت، ولكن أيضًا مع ردة الذرة. هذا واحد كان لدي شخصيًا، في شكل أوراق فضفاضة.

كان الطعم مختلفًا بعض الشيء، نعم، لكن لا يمكنني القول ما إذا كان ذلك بسبب ردة الذرة، أو لأنه لم يكن لدي إيرل جراي في شكل أوراق فضفاضة حتى ذلك الحين.

ومع ذلك، فهي أكثر زهرية وأخف وزنا بالتأكيد.

هناك اختلاف آخر في Earl Gray وهو Earl White (يسمى أحيانًا Lady White)، والذي يستخدم الشاي الأبيض بدلاً من الأسود. إنها نكهة أكثر رقة ودقة من أي نوع إيرل جراي آخر.

يحتوي Russian Earl Gray على المكونات الطبيعية (الشاي الأسود والبرغموت)، ولكنه يحتوي أيضًا على قشور الحمضيات وعشب الليمون. يبدو أن هذا المزيج يحظى بشعبية كبيرة في روسيا.

هناك أيضًا إيرل جرين الذي يستخدم الشاي الأخضر بدلاً من الأسود، ولا عجب. إنه مزيج يعمل بشكل جيد إلى حد ما، ويحول الشاي كله إلى مشروب صيفي.

وللحصول على نسخة خالية من الكافيين، يوجد Rooibos Earl Gray. بمعنى أنه يتم استخدام شاي الرويبوس بدلاً من الشاي الأسود.

وأخيرًا، أعتقد أن هذا هو آخر ما هو معروف حاليًا، London Fog هي طريقة لتحضير إيرل جراي بالحليب. بمعنى أنك تحضر الشاي بالحليب الساخن (سواء أكان من أصل حيواني أو نباتي) بدلاً من الماء، وتحصل على لون جميل.

لكن هذا يعمل بشكل جيد فقط مع أكياس الشاي. إذا كنت ترغب في عمل ذلك بأوراق سائبة، ببساطة قم بتخميرها بنصف كمية الماء، وبعد الانتهاء من تخمير الإيتا، قم بتغطيتها بالحليب الدافئ.

شاي إيرل جراي جيد

من أجل تقدير ماهية إيرل جراي تمامًا، أوصيك بتجربة فنجان واحد على الأقل. بهذه الطريقة ستفهم بشكل أفضل سبب ظهور الإصدارات المختلفة وكيفية ظهورها، وكيف تختلف حتى عن النسخة الأصلية.

على سبيل المثال، هذا من أحمد هو مثال جيد على ورقة إيرل جراي فضفاضة.

أوصيك بالحصول على نسخة أوراق فضفاضة، لأنك ستحصل على شاي أكثر دقة من كيس الشاي.

يأتي هذا الشاي في علبة شاي لطيفة، وهو عبارة عن 500 غرام كاملة / 17.6 أونصة من الأوراق السائبة.

هذا كمية كبيرة من الشاي، وسيستمر معك لفترة طويلة. هذا يعني أيضًا أنه يمكنك تجربة نصف القصدير ولا يزال لديك ما يكفي للاستخدام اليومي لعدة أشهر.

افكار اخيرة

إيرل جراي هو أحد أنواع الشاي الكلاسيكية التي ينتهي بها المطاف بالحب. لقد عدت لأول مرة إلى الكلية، وحتى ذلك الحين لم أكن أعرف حقًا معنى شاي إيرل جراي.

لكنني وقعت في حب النكهة بشدة، فقد قمت بتخزينها لمدة نصف عام.

من الجيد أن أعرف كيف (أو على الأقل أخمن كيف) نشأ هذا الشاي، وكيف يتم صنعه، وجميع أشكاله.

إذا كنت تريد معرفة المزيد عن القهوة أو الشاي، فلا تتردد في مراجعة المقالات ذات الصلة أدناه. من يعرف ماذا قد تجد غير ذلك؟